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Je vous presente mon fumoir a chaud fabriquer maison 24 '' par 24 '' par cinq pieds de haut avec trois grilles a poele et un petit bbq,
Materiel : Deux feuilles de contre plaque 3/8 '' coupees au 24 pouces par cinq pieds de haut ,deux morceaux le bout coupe en pignon 45 degres a quatre pieds onze pouces ,
et deux morceaux coupes a quatre pieds pour les cotes.Le but est de laisser un cheminee de un pouce et moins de large en haut du pignon.
Dans la pointe , a l'interieur , j'ai installer une barre de fer horizontale au cas ou je voudrais faire un jambon
deux, deux par trois coupes en 6 longueurs de vingt deux pouces pour faire les assises des grilles de poeles a l'interieur du fumoir .Distancez les tablettes de dix pouces.
huit baguettes de un par deux pour faire les renforts des cotes que vous laisserez a 3/8'' des bords pour pouvoir fermer le fumoir hermetiquement .
deux morceaux de contreplaque de 28'' par 26'' que vous utiliserez pour faire le pignon en 45 degre.( Tout est visser , aucune colle)
)
Coupez la porte en deux parties , une pour fumer et l'autre pour le feu
une penture piano de trois pieds que vous couperez en deux pour faire les deux portes
un barbecue a dix dollars chez canadian pif-paf
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une tole , pour faire le tour interieur comme coupe-feu
du preservatif a bois pour peindre l'exterieur du fumoir
quatres briques pour soulever le fumoir pour la prise d'air
quatres dalles de ciment pour assoir le petit fumoir.
Il ne reste plus qu'a fabriquer un petit chapeau pour le controle de la fumee ( voir troisieme photo )
Pour le bois , je prends des branches de pommier ou d'erable 2 " que je fais tremper dans l'eau apres les avoir coupes en bouts de quatres pouces a la scie , je garde egalement les petites branches qui me servent a activer mon feu avant de mettre les petites buches que je recouvre a moitie avec le couvercle du BBQ.
Cout total :75 dollars 
recette de marinade : filets de saumon ou autre poisson, gros sel, sucre brun fonce, epices a poisson , ail, huile d'olive, vinaigre
Pour deux gros filets de truite commerciale, melanger deux cuillerees a soupe de sel une cuilleree a the de sucre, des epices et une petite pincee de poudre d'ail et un quart de tasse d'huile une cuilleree a soupe de vinaigre
Massez les filets , deposer dans un contenant couvert et mettez au frigo pour la nuit.
Le lendemain rincer a l'eau froide pendant deux a trois minutes pour enlever la marinade et mettez sur une grille a secher lorsque seche, prenez une tres petite quantitee de gros sel et deposez egalement sur les filets .
Apres avoir activer le fumoir, faites fumer de une heure et demi a deux heures et demi selon le degre de fumage que vous desirer. Il sera plus ou moins cuit.
NB: un truc: si vous voulez que votre poisson soit plus cuit et que vous ne le faites pas fumer tres longtemps, mettez le au micro-onde 30 a 45 secondes . 
BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Modifié par piscatore, 26 February 2011 - 10:35 AM.
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